پخت و پز با روغن کنجد

پخت و پز با روغن کنجد

روغن کنجد با رنگ طلایی دارای نقطه دود شدگی بالایی می باشد بهمین دلیل برای سرخ کردن قابل استفاده می باشد ازسوی دیگر روغن کنجد قهوه ای تیره حاصل از دانه های بو داده نقطه دود شدگی پایین تری دارد، که می توان برای سرخ کردن گوشت و سبزیجات و یا درست کردن املت به کار رود.

در شرق آسیا ارزش روغن کنجد همانند ارزش روغن زیتون در خاورمیانه هست. چاشنی اصلی غذاهای شرقی روغن کنجد بوداده می باشد. پررونق ترین محصول در کشورهای آسیایی نظیر: کره، چین، و کشورهای جنوب هند کارناتاکا، آندرا پرادش، و تامیل نادو روغن کنجد است.

مدیریت
ارسال دیدگاه